Пыльца представляет собой тончайший порошок, составленный из пыльцевых зерен, окрашенный в разные цвета в зависимости от вида растений. Пыльца (пыльцевое зерно) насекомоопыляемых растений, о которой пойдет речь, крупнее, чем пыльца ветроопыляемых (до 250 мкм), или, наоборот, очень мелкая (2-5 мкм), но очень клейкая. Этой пыльцой пчелы наполняют корзиночки третьей пары ножек, увлажняя ее особым секретом, и переносят в улей в виде комочков-обножек.
Примесь меда и нектара к пыльце во время формирования обножек придает им несколько иную окраску. Поскольку очень трудно различить по сортам пыльцу, собранную с разных растений, приходится иметь дело, как правило, с ее смесью. Пыльцевые зерна имеют чрезвычайно разнообразную форму. Для определения их ботанической принадлежности существуют специальные альбомы и атласы.
Химический состав пыльцы чрезвычайно разнообразен: в ней содержатся ферменты, альбумины, глобулины, мукопротеины, аминокислоты, жиры и липиды, органические кислоты, стерины, каратиноиды, флавоноиды, 28 углеводов, витамины, зольные элементы и др.
Сухая пыльца представляет собой зернистую легкую сыпучую массу, не разминающуюся в пальцах, с размером зерен 1,0-4,0 мм. Цвет пыльцы варьирует от желтого до фиолетового и черного, запах у нее специфический медово-цветочный, вкус - пряный, сладковатый, иногда горьковатый или кисловатый; присутствие ядовитых примесей не допускается: масса неядовитых примесей должна составлять не более 0,1%, массовая доля воды - не более 12, сырого протеина - не менее 23,5, сырой золы -не более 4, золы минеральных примесей - не более 0,6, флавоноидных соединений -не менее 10%; активная кислотность пыльцы - не менее 4,04.
Свойства пыльцы.Присутствие в пыльце аминокислот (гистидина, метионина, лизина, лейцина, треонина, валина, триптофана и др.) придает ей совершенно уникальные свойства. По количеству незаменимых аминокислот пыльца в 5-6 раз превосходит говядину.
По свойствам пыльца по количеству и сбалансированности незаменимых аминокислот, витаминов и минеральных веществ превосходит большинство продуктов питания, таких как мясо, яйца, рыба, молоко, морковь, картофель, капуста, яблоки и др. (Г.Миронов, 1996).
Липиды пыльцы представлены фосфолипидами, фитостеринами и прочими жирами и жироподобными веществами, содержание которых колеблется в зависимости от вида растений, углеводами - в основном глюкозой и фруктозой, но встречаются также мальтоза, сахароза, целлюлоза, крахмал и пектоновые вещества.

Пыльца - богатейший источник витаминов, и прежде всего токоферолов (витамин Е), содержит большое количество витамина С, а также витаминов группы В, фолиевой кислоты (полезна при малокровии), витамина В1 (используется как антиневротическое средство), пантотеновой кислоты (способствует росту, применяется при кожных заболеваниях и нервно-мускульных расстройствах), витамина В2 (улучшает обмен веществ) и В6 (способствует росту).
Химический состав перги близок к химическому составу пыльцы. Перга содержит больше сахара, чем пыльцы, за счет нектара и меда, которые пчелы подмешивают к ней. Массовая доля сырого протеина составляет не менее 20%, а жира -9,0%. В перге содержится много молочной кислоты, и ее водородный показатель (рН) 2%-го водного раствора продукта не менее 3,7. Качественный состав и количественное содержание аминокислот перги практически соответствуют аминокислотам тела пчелы и значительно отличаются от аминокислот пыльцы разных видов растений. Ценность перги заключается в том, что в ней содержатся все незаменимые аминокислоты, необходимые и для организма позвоночных. Из-за высокого содержания белков, витаминов и микроэлементов она находит применение в пищевой промышленности, перспективно ее применение в косметике и медицине.
В последние годы интерес к перге резко возрос по целому ряду причин. Питательная, энергетическая ценность и биологическая активность перги выше, чем у свойства пыльцы. Это продукт, приготовленный и законсервированный самими пчелами на основе пыльцы, имеющий более постоянный химический состав. В этом случае гарантируется самое высокое качество консервации, исключающее загрязнение ее микотоксинами (продукт жизнедеятельности грибков, которые очень быстро развиваются во влажной пыльце), уменьшающее потерю витаминов и аминокислот до минимума. Перга является хорошо сбалансированным продуктом. Пыльца отдельных видов растений может не содержать всех аминокислот, витаминов и минеральных веществ. Так, в пыльце одуванчика из десяти незаменимых аминокислот отсутствуют три, а в пыльце ивы - две. В перге, взятой из улья, всегда находится полный набор всех незаменимых аминокислот.
Кроме того, существующие технологии консервирования не позволяют гарантировать полную сохранность свойств пыльцы. Часть витаминов и аминокислот разрушается уже на стадии сушки. В течение года хранения пыльца теряет до 50% своей питательной ценности и на 30-40% - привлекательность и поедаемость пчелами. Пчелы, получившие пыльцу, хранившуюся в течение года в холодильнике, вывели на 56% меньше расплода, чем на свежей пыльце. Перга может сохраниться без качественных изменений своих свойств длительное время, в сухом и прохладном месте-до 17 лет.

Наш сайт можно найти используя такие словосочетания: свойства пыльцы, пчелиная пыльца свойства, пчелиная пыльца свойства и применение, полезные свойства пыльцы, лечебные свойства пыльцы, целебные свойства пыльцы, состав пыльцы, химический состав пыльцы, состав цветочной пыльцы



Табакокурение является одной из причин обвисшей груди.