100 г сухофруктов, 50 г изюма, 6 ст. лоэкех рома, 200 г меда, 200 г сливочного масла, 1 ч. ложка корицы, 200 г рубленого миндаля, 100 г молотых грецких орехов, 100 г фундука, 100 г семян подсолнечника, 2 ст. ложки абрикосового джема, 6 прямоугольных хлебцев грубого помола. Для украшения: изюм, нарезанный листочками миндаль, мед.
Сухофрукты и изюм смешать в миске с ромом и дать настояться около 30 минут.
В большой кастрюле подогреть мед, масло и корицу.
Замоченные фрукты, орехи и семечки подмешать к меду и проварить на медленном огне, помешивая, около 3 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить, помешивая джем.Получившуюся массу намазать на хлебцы и поставить в разогретую до 175 °С духовку на 8-10 минут. Затем печенье остудить и нарезать ромбиками. Печенье украсить цветочками из листочков миндаля и изюма, «приклеив» их медом.


500 г муки, 1/2 стакана меда, 150 г масла или маргарина, 2 яйца, 160 г сметаны, 1/2 ч. ложки соды, мята по вкусу.
Муку просеять, сливочное масло распустить, добавить яйцо со сметаной, мед, растереть сухой лист мяты и просеять в муку, замесить тесто. Тесто раскатать, провести поверху фигурной скалкой. Затем нарезать ножом или фигурными формочками. Сложить на лист, смазать льезоном и поставить в печь для выпекания.


500 г творога, 500 г очищенного миндаля, 10 яичных желтков, 20 г сливочного масла, мед по вкусу.
Миндаль ошпарить, очистить, растолочь в ступке или очень мелко нарубить, соединить с желтками и протертым творогом, затем добавить мед, хорошо все вымешать, разделать на маленькие лепешки и выпечь при умеренной температуре.


200 г творога, 2 яйца, 4 ст. ложки меда, 100 г сливочного масла, 600 г овсяной крупы «Геркулес»-, 300 г простокваши, 50 г изюма, 10 г соли. Масло взбить с медом. Затем последовательно ввести протертый творог, желтки яиц, овсяную крупу. В конце осторожно, в 2 приема, ввести взбитые в пену белки и перемешать. Из массы сформовать жгуты диаметром 2-2,5 см. Выложить на противень, смазанный маслом. Поверхность смазать яйцом и вилкой нанести волнистый рисунок. Выпекать изделия при 180-200 °С в течение 8-12 мин. Горячие изделия нарезать наискось в виде ромбиков.


1 стакан муки, 1/2 стакана меда, 1 1/2 стакана сахара, 6 белков, 1/2 стакана толченых ядер орехов или миндаля, 1/2 стакана мелко нарезанных цукатов.
Сахар растереть с медом до беловатой массы, постепенно вмешать взбитые белки, нарезанные цукаты и толченые ядра орехов или миндаля. В полученную массу постепенно ввести муку, все хорошо вымесить. Отсаживать из кондитерского мешочка на чистый противень небольшие кружки на расстоянии 4 см друг от друга и выпекать в горячей духовке 10-12 минут.

2/3 стакана светлого меда, 1 стакан сахара, 8 яиц, 2 1/2 стакана муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана толченых ядер сладкого миндаля.
Светлый мед разогреть, процедить, растереть или вымесить добела, вмешать сахар. Постепенно добавляя сырые желтки, взбитые венчиком, и муку, вымесить тесто. Вмешать взбитые в густую пену белки, разложить полученное тесто в смазанные маслом и посыпанные миндалем небольшие плоские формы и выпекать в духовке.


11/2 стакана сахарной пудры, 2/3 стакана меда, 3 стакана муки, 2 яйца, 1/2 стакана толченых ядер грецких орехов или сладкого миндаля, по 1 ч. ложке толченых корицы и гвоздики, 2 ч. ложки соды, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки.
Сахарную пудру развести кипящим молоком, слегка остудить, добавить муку, сырые яйца, толченые ядра орехов или сладкого миндаля, молотые корицу, гвоздику и соду Тщательно вымесить тесто, дать постоять 2 часа, раскатать в тонкий пласт, нарезать из него фигурное печенье и выпекать в духовке на смазанном маслом и посыпанном мукой противне.