Консистенция меда - очень важный момент. По ней можно определить влажность меда, удельный вес, и другие важные при покупке моменты. По этому к консистенции меда нужно уделять особое внимание.
Свежий мед представляет собой вязкую прозрачную жидкость, которая со временем постепенно густеет, кристаллизуется и затвердевает. Чтобы проверить консистенцию меда, нужно набрать ложкой мед и повертеть ею, то несозревший не удерживается и стекает с нее, выдержанный же мед наматывается как лента, а стекает неразрывающимися нитями. Чистый мед всегда бывает жидким, пока он запечатан в сотах и находится в улье при температуре не ниже +20—30 "С.
Мед, имеющий влажность выше 20 %, неестественно жидок. Такой мед получается при выкачивании его из незапечатанных сотов (незрелый мед). Более жидким бывает скисающий или фальсифицированный мед.

Густота меда также является важным признаком его высокого качества по консистенции меда. Удельный вес хорошего меда колеблется от 1,420 до 1,440. 1 л меда весит 1,420 кг. При температуре -36 "С мед замерзает и его объем уменьшается на 10 %, а при нагревании расширяется: так, при 25 "С объем его увеличивается на 5 %.
Закристаллизовавшийся мед при температуре 35 °С или помещенный в сосуд с горячей водой при 50 °С постепенно плавится и превращается в жидкий. При этом нужно следить, чтобы температура меда не превышала 40 °С, так как при более высокой мед теряет свои целебные свойства и консистенцию меда.


Наш сайт можно найти используя такие словосочетания: консистенция меда