Показать меню
Суп молочный с профитролями

1 л молока (3 порции), 1 1/2 стакана воды, 15 г сливочного масла, соль и мед по вкусу. Для профитролей: 25 г муки, 20 г сливочного масла, полтора яйца, 1/4 стакана воды, 3-5 г сахара, соль по вкусу.
Из заварного теста приготовить профитроли. В кастрюлю влить воду, положить масло, сахар, соль и вскипятить. Затем всыпать просеянную муку, замесить тесто и проварить его в течение 1-2 минут. Заваренное тесто охладить до 65-70 °С и постепенно вводить в него (в 4-5 приемов) сырые яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто до однородного состояния.
Готовое тесто переложить в конусный мешочек, свернутый из плотной бумаги (или в кондитерский мешочек с гладкой трубочкой, имеющей отверстие диаметром 8-10 мм) и выжимать его мелкими шариками на лист, слегка смазанный сливочным маслом. Шарики располагать на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Выпекать профитроли 8-12 минут в духовом шкафу при температуре 180-200 *С.
Вскипятить молоко, разбавить его горячее водой, положить соль и мед и кипятить 2х 3 минуты. Подавать, положив в суп кусочек сливочного масла; отдельно подать профитроли.

Суп из кураги с рисом

160 г кураги, 40 г риса, 1 ст. ложка меда, 100 г сливок, 900 мл воды.
Курагу перебрать, промыть, нашинковать; смешать с медом, залить кипятком, накрыт», крышкой и настаивать 2-3 часа, после чего добавить вареный рис и сливки. Подавать холодным.

Суп из черники на рисовом отваре

50 г сухой черники, 50 г риса, 2 ст. ложки меда, 1/6 лимона, 70 г белого хлеба, 900 мл воды.
Чернику вымыть, залить 450 мл воды, кипятить 10-15 минут и настаивать 30 минут. Процедить, добавить мед и лимонный сок и охладить. Рис разварить в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протереть
сквозь сито и соединить с настоем черники. Подавать с сухариками из белого хлеба, нарезанного тонкими ломтиками и подсушенного в духовом шкафу. Суп должен быть комнатной температуры.

Суп из клюквы и яблок

300 г клюквы, 500 г яблок, 1/2 стакана меда, 1 ст. ложка картофельной муки.
Клюкву перебрать, промыть, размять в кастрюле, залить 5 стаканами кипятка, перемешать и накрыть крышкой, а через 10-15 минут процедить через марлю. Затем кастрюлю с соком поставить на огонь, добавить яблоки, очищенные от кожицы и сердцевины и нарезанные ломтиками или соломкой. Когда закипит, всыпать картофельную муку (как это делается при приготовлении киселя). После того как суп немного остынет, добавить мед. Подавать охлажденным. Можно положить в суп сметану.

Суп клюквенный с клецками

1 л воды, 1 стакан клюквы, 2 ст. ложки меда, 1 ст. ложка крахмала.
Для клецек: 1/2 стакана воды, 1/2 стакана муки, 1 ст. ложка масла, 2 яйца, соль, сахар.
Из промытой клюквы выжать сок. Мезгу (выжимки) залить водой, довести до кипения, процедить, снова довести до кипения и загустить крахмалом, разведенным холодной водой. Прогреть, не давая закипеть. Затем немного остудить, добавить мед и выжатый клюквенный сок. Разлить в порционную посуду, в каждую положить отдельно сваренные клецки.
При приготовлении клецок воду с маслом вскипятить, добавить соль, немного сахара и муку. На слабом огне прогреть смесь, постепенно помешивая так, чтобы тесто начало отставать от краев кастрюли. Тесто немного охладить, затем добавить взбитые яйца и хорошо перемешать. В слегка подсоленный кипяток чайной ложкой опустить небольшие клецки и варить до тех пор, пока они не всплывут. Затем вынуть их шумовкой на мел¬кое блюдо, охладить и положить в суп.

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? ПОДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ!!
Рекомендуем:
Похожие новости
Коментарии
This is just the pecefrt answer for all forum members

Спасибо. Прочитал с интересом, и вообще полезный у Вас блог

Интересно даже для бухгалтера :)

Бесплатный совет: заведи у себя в блоге рубрику типа "самые горячие обсуждения" или что-то в этом роде. Там можно будет комментировать самые обсуждаемые темы блога…

Сорри за оффтоп, кто-нить смотрел ролики на ютьюбе про конец света?

Я работаю в доставке еды на дом, и сейчас как раз мы ищем способы немного разнообразить свое меню, вот хочу позаимствовать у вас какой-нибудь рецептик. Правда, нам нужно что-то такое, чтоб можно было быстро готовить, но при этом блюдо должно иметь необыкновенный вкус (хотим удивить своих клиентов).

Добавить комментарий
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код:
Новость дня
Настойка прополиса детям

Настойка прополиса детям

Настойка прополиса детям показана в лечении и профилактических мерах против простудных, желудочных болезней. Кроме того, она активно используется в качестве иммуностимулятора, а также для избавления
Применение прополиса при простуде

Применение прополиса при простуде

Настойка прополиса при простуде наиболее эффективна, так как смесь спиртосодержащих жидкостей и активных компонентов усиливает полезные свойства последнего. Данное лекарство используется для приема
Прополис при беременности

Прополис при беременности

Прополис при беременности применяется для лечения от различных видов болезней, к таковым относятся: простудные, инфекционные, воспалительные, грибковые, микробные заболевания.
Противопоказания к прополису

Противопоказания к прополису

Когда используются лечебные свойства прополиса, противопоказания могут действовать не во благо, а в значительный вред здоровью. Например, если у человека имеется запрещение на прием спиртосодержащих
Прополис цена за грамм (1 грамм)

Прополис цена за грамм (1 грамм)

Цена прополиса за 100 грамм варьируется от 200 и более грн. Если приобретать данное средство в аптечных киосках, то, скорее всего, оно будет предлагаться в жидкой форме. Различных препаратов на
Рекомендуем
Личный кабинет
Популярные статьи