О целебных и питательных свойствах меда известно давно. Так, в Древней Руси люди активно употребляли его в пищу Наши предки добавляли мед в творог, каши, ели с ним блины, ягоды, орехи. Готовили с медом мясные и овощные блюда, разнообразные пудинги, пироги, вкусные медовые пряники, ковриги.
Добавление меда к тесту способствует сохранению в хлебобулочных изделиях белков, жиров и других портящихся веществ, повышает их питательность, улучшает вкусовые качества. Такие изделия не черствеют даже при длительном хранении.
Рецептура приготовления различных блюд, в состав которых входит мед, обширна. Варенье, пастила, халва, заготовки впрок, самые разнообразные салаты, супы не только вкусны, но и обладают целебными свойствами.
Швейцарский врач Бирхер-Беннер утверждает, что, если вы хотите быть здоровыми, то нужно включать в свой пищевой рацион как можно больше сырых овощей, фруктов и ягод в сочетании с медом.
Натуральные молочные продукты представляют собой также особую ценность. Ведь молоко содержит около 100 различных питательных веществ, а в сочетании с медом ценность молочных продуктов увеличивается. Великий врач Ибн Сина (Авиценна) писал: «Молоко следует употреблять, как только оно выдоено, раньше, чем оно претерпит какое-либо изменение. Если его пить с медом, оно очищает внутренние язвы от густых соков, способствует их созреванию и промывает их. Молоко полезно старикам еще и потому, что оно увлажняет и прекращает часто бывающий у них зуд. Но, чтобы переварить молоко, старикам следует прибегать к помощи меда».
Творог способствует выведению из организма холестерина и при добавлении меда представляет собой прекрасное средство профилактики атеросклероза.
Наибольшей ценностью обладают блюда, при приготовлении которых мед не подвергается тепловой обработке (при нагревании выше 40-50 °С теряютса ценные лечебные и калорийные свойства меда).
Тонизирующее и укрепляющее действие оказывают на организм разнообразные напитки с медом (морсы, коктейли, чаи, соки). К тому же они благоприятно воздействуют на кишечную флору.
Здесь вы найдете рецепты самых разнообразных блюд. Они не только вкусны, но и очень питательны и полезны для здоровья.