Количество публикаций об использовании в апитерапии пчелиного маточного молочка в последнее время выросло настолько значительно, что не уступает пчелиному яду - признанному лидеру апитерапии. С одной стороны, это обусловлено новыми научными исследованиями физиологических свойств молочка, а с другой - развитием индустрии, позволяющей получать этот продукт в массовых количествах. Уникальность маточного молочка связана с его биологическим назначением в пчелиной семье. Если мед и перга считаются пчелиным хлебом, то для выкармливания потомства (личинок) необходим еще более питательный продукт - аналогичный молоку млекопитающих. И у пчел есть такой продукт - это пчелиное маточное молочко, или, в англоязычном выражении, королевское желе (royal jelly).

Если продолжить аналогию, то пчелиное маточное молочко можно сравнить с молозивом млекопитающих, т.е. продуктом, вырабатывающимся в млечных железах в первые дни после родов - для кормления новорожденных в интенсивном режиме. Уже из этой аналогии становится ясно, какая питательная ценность должна быть у пчелиного маточного молочка. По наличию суммарных белков маточное молочко превосходит коровье в 5-6 раз, углеводов - в 4-6 раз, жиров - в 2-3 раза.

Маточное молочко вырабатывается молодыми пчелами-кормилицами в глоточных и верхнечелюстных железах и служит для кормления личинок, развивающихся в сотовых ячейках из яиц, отложенных пчелиной маткой. Оно представляет собой желтоватую сметанообразную массу со специфическим запахом и острым кисловатым вкусом. Маточное молочко вырабатывают молодые пчелы до 15-дневного возраста. В этот период они интенсивно поедают пергу, богатую протеинами, липидами и другими биологически активными веществами. От такого корма головные железы пчелы сильно развиваются и вырабатывают молочко, которое стекает в ротовой хоботок. Как только в ячейках сотов появляются личинки, пчела из хоботка скармливает им молочко небольшими порциями. Кроме этого, пчелы-кормилицы наполняют молочком маточники - ячейки, в которых будут выращиваться пчелиные матки. В таких ячейках, после появления в них личинок, накапливается 300-400 мг молочка. Технология промышленного получения маточного молочка заключается в создании условий, при которых в улье образуется большое количество таких маточников.
Основные принципы получения маточного молочка те же, что и при искусственном выводе маток: пчелиная семья, оставшись без удаленной из нее матки, немедленно приступает к выращиванию новых, молодых маток. Для этого обычно пчелами используются молодые личинки рабочих пчел, причем ячейки, в которых находятся личинки, отстраиваются в маточники. В такие маточники пчелы-кормилицы начинают интенсивно поставлять выделяемое ими маточное молочко. Накопление в таких маточниках маточного молочка и его сбор и есть основной момент технологии его получения. Наиболее прогрессивные современные методы получения молочка заключаются в переносе самих личинок в пластмассовые или восковые мисочки-маточники, которые готовят различными способами (Кривцов, Лебедев, 1993). Приготовленные мисочки приклеивают воском или монтируют по 10-30 к рейкам прививочной рамки, переносят в них личинок, добавляют в мисочку немного молочка или его смеси с медом, водой и т.п. и помещают в улей семьи-воспитательницы. Число таких мисочек в улье одновременно может доходить до 120. Через 2-3 дня извлекают наполненные молочком мисочки, отбрасывают личинок и собирают молочко, масса которого в каждой мисочке достигает 200-400 мг.

В настоящее время во многих странах мира (Югославия, Румыния, США, Изра¬иль, Япония, Китай) разработан и освоен большой ассортимент препаратов, пищевых добавок, содержащих в своем составе маточное молочко. Китайские диетологи и медики рекомендуют его в качестве пищевой добавки для сбалансированного питания. В Европе рекомендуют потреблять до 1 г ежедневно, то в Азии рекомендуемая доза 10-20 г в день (G. Fert., 1998).
На Тайване производится около 350 тонн маточного молочка в год, половина из которого экспортируется в Японию и Европу, остальная часть потребляется внутри страны (G. Fert., 1998). Особенно бурное развитие производства маточного молочка произошло в Китае. Авторы пишут, что ранее в Китае производство маточного молочка составляло всего 10 г от одной пчелиной семьи за трехдневный период, что делало цену на него чрезвычайно высокой. В это время маточное молочко использовалось только для исследовательских целей.
С усовершенствованием технологии производства, в особенности в последнее десятилетие, в производстве маточного молочка произошла настоящая революция. В 1990-х годах наблюдается подъем производства маточного молочка. В Китае производство его выросло в 20-30 раз и достигло 2000 тонн ежегодно, что составляет 90% мирового производства. Около половины этого количества потребляется внутри страны. Япония, располагающая ничтожно малым количеством пчелиных семей, импортирует не менее 500 т этого продукта в год, имеет крупный научно-исследовательский институт для изучения маточного молочка и разработки новых препаратов на его основе. В этой стране практически все население принимает разнообразные препараты из маточного молочка, здесь производится сильнейший биостимулятор из меда, женьшеня и молочка.

В России, занимающей второе место в мире по количеству пчелиных семей, настоящее время производится только около 2 т маточного молочка: его получают преимущественно пчеловоды-любители и несколько специализированных пчеловодческих хозяйств южных регионов страны. Тем не менее, на маточное молочко как сырье для пищевой и фармацевтической промышленности разработана нормативно-техническая документация.
Чтобы оценить физиологические свойства маточного молочка как одного из важных средств апитерапии, обратимся к его биологическому назначению. Оно используется пчелами в качестве единственного корма для всех вылупившихся из яиц личинок в течение только 3-х дней, а для личинок, из которых будут выращены пчелиные матки, - все время нахождения их в ячейке (маточнике). Более того, и взрослую матку в течение всей ее жизни пчелы будут кормить только молочком. Личинки рабочих пчел в течение первых трех дней жизни, вскармливаемые маточным молочком, развиваются наиболее быстрыми темпами - их вес увеличивается в 250 раз. Далее пищевой рацион таких повзрослевших личинок рабочих пчел будут составлять мед и перга. Возможно, именно поэтому рабочие пчелы (женские особи) и не станут матками - у них остались недоразвитыми генеративные органы. А вот развивающаяся матка, которая на протяжении всего периода развития потребляет только маточное молочко, превращается в половозрелую особь и весит вдвое больше, чем рабочая пчела. Если жизнь рабочей пчелы коротка и продолжается 35-40 дней, то матка, потребляющая в течение всей жизни только маточное молочко, живет 5-6 лет и чрезвычайно плодовита - в период летнего медосбора она может откладывать более 3000 яиц в день. В биологии и медицине неизвестно такой другой композиции пищевых веществ, которая может оказывать подобные эффекты на развитие, продолжительность жизни и продление рода.



Фризлайт — осмысленное рисование светом на длинной выдержке, с помощью фотоаппарата не подразумевает использование компьютерной постобработки. Все работы создаются одним кадром, которому предшествует длительный подготовительный процесс.